Kurkuma-Extraktist der Extrakt aus der kräftigen Wurzel des getrockneten Rhizoms der Curcuma longa L., einer Ingwerpflanze, der Hauptwirkstoff ist Curcumin.In der Regel gibt es zwei Arten von Curcuminpulver, 95% fettlösliches und 10% wasserlösliches Curcumin.
Curcumin ist ein großartiges Lebensmittelfarbmittel, Aromastoff und Konservierungsmittel, es ist auch eine gute Zutat für Nahrungsergänzungsmittel und andere Bereiche.
1Kurkuma-Extraktpulver als natürliches Lebensmittelpigment und natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel.
2Kurkuma-Extraktpulver kann als Quelle für Hautpflegeprodukte dienen. 3Kurkuma-Extraktpulver kann auch als beliebte Zutaten für Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden.
1-Funktion:
Anti-Krebsmittel
Es wurde berichtet, dass Curcumin Krebs bekämpft. Erstens kann Curcumin den Angriff des aktivierten Karzinogens blockieren, Zweitens fördert es die Ausstoßung von Karzinogenen und drittens induziert es den Tod von Tumorzellen. Curcumin wurde vom US-amerikanischen National Cancer Institute als Chemoprophylaxe der dritten Krebserkrankung eingestuft.
Entzündungshemmend Curcumin hemmt Entzündungsmediatoren und die wichtigen Signalwege von Entzündungen.
Antioxyd Curcumin schlägt freie Radikale aus und verstärkt die Aktivität von Antioxidansenzymen.
2-Anwendung
1. Hauptsächlich als Geschmackszusatzstoff für Pigmente und Lebensmittel verwendet. 2Es hat auch eine gute Leistung wie Anti-Krebs, anti-inflammatorische Antioxidation, antimutagenics, Lipoidämie Verringerung usw. 3Heute wird es als Lebensmittelfarbstoff verwendet, da es normalerweise Lebensmitteln eine (leicht gelbe) Farbe verleiht. vor Sonnenlicht. 4Die in Alkohol gelöste Curcumin-/Polisorbatlösung oder Curcuminpulver wird für wasserhaltige Produkte verwendet. Überfärbung, wie bei Gurken, Leckereien und Senf, wird manchmal verwendet, um die Farbe zu kompensieren